MIGLIOR PANETTONE CREATIVO DEL 2020

Premiata nell'esclusiva Sala Mengoni presso Cracco Bistrò, nella splendida cornice della Galleria Vittorio Emanuele: un vero simbolo e omaggio alla città dove il panettone affonda le proprie origini.

Quest'anno NON accontentarti DEL panettone, acquista IL panettone

Vincitrice #PANETTONEDAY2020.

Il presidente di giuria Inginio Massari premia Il migliore Panettone creativo dell'anno di Magda Fasciglione.

Pastry
Pastry
Pastry
Asselle1959

Panettone Espresso Biondo

Questo panettone nasce dall’utilizzo di 2 ingredienti di gran moda e tradizione nella pasticceria: il caffè e il caramello.

Prezzo

30.00

Ingredienti:

farina di frumento, burro di latteria (18,5 %), uvetta (11 %), scorza di arancio candita da fresco ( arancio, zucchero di canna ) (11 %), tuorlo d'uovo di cat. A (10,5 %), zucchero ,miele di acacia, lievito naturale in polvere di farina di frumento, sale, latte scremato in polvere, destrosio, scorza di arancio, scorza di limone, lievito di birra, bacche vaniglia tahiti, emulsionante E471 Glassa all’ amaretto: zucchero, albume, farina di riso, armelline , amido di riso. Può contenere tracce di soja e altra frutta a guscio

valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia 1778,19 Kj

Energia 424,8 Kcal

proteine 5,70 g

carboidrati totali 48,47 g

di cui zuccheri 20,06 g

grassi 21,01 g

di cui saturi 7,57 g

fibra 2,04 g

sale 0,25 g

Descrizione

Panettone alto glassato da 1 kg, realizzato artigianalmente nel nostro laboratorio, utilizzando il miglior burro di latteria oltre ad un burro cotto “noisette” dal suo color nocciola e gusto caramellato, uova fresche di categoria A, caffè espresso arabica, impasto profumato con scorze fresche grattugiate di arancio Navel e limoni Sorrento e polpa di baccelli vaniglia Tahiti.
Si parte dalla preparazione della biga, un impasto di farina lievito naturale, acqua di fonte,zucchero, tuorli e burro.
Messa in camera a lievitare fino al triplicare del suo volume, cosa che avviene dopo circa 13 / 14 ore, si prende questa biga e si rimpasta con altra farina, zucchero, miele di acacia.
Una volta che la pasta e ben asciutta si va ad aggiungere piano piano i tuoli e il burro, messo la sera prima in infusione con le scorze e la vaniglia.
Per ultimo l’ aggiunta del caffè ed il cioccolato al caramello. Dopo averli posti negli appositi stampi occorre fa lievitare nuovamente l’ impasto per 6 ore per poi glassarli con la glassa all’amaretto e poi infornarli. Una volta finita la cottura si capovolgono e lasciano riposare una notte intera.
Asselle1959

Panettone Pistacchio

Panettone 1 kg con all’interno pepite di cioccolato al pistacchio con cremosa crema al pistacchio

Prezzo

36.00

Ingredienti:

farina di frumento, burro di latteria (18,5%), Gocce cioccolato bianco al pistacchio, tuorlo d’uovo di cat. A (10,5 %), zucchero, miele di acacia, lievito naturale in polvere di farina di frumento, sale, latte scremato in polvere, destrosio, scorza di arancio, scorza di limone, lievito di birra, bacche vaniglia tahiti, emulsionante E471. Farcitura: pistacchi, latte scremato, lattosio, E322, coloranti frutta a guscio. Glassatura: cioccolato bianco: zucchero, burro, latte in polvere, lecitina di soia e e aroma naturale vainilla con granella di pistacchi. Può contenere tracce di soja e altra frutta a guscio.

Descrizione

Panettone 1 kg creato con il miglior burro di latteria , gocce di pistacchio all'interno fragrante , morbido , all'assaggio ricoperto con una farcitura di cioccolato al pistacchio ricoperto di granella pralinata di pistacchio all'interno farcito con crema di pistacchio.
Spedizione Veloce Con corriere espresso
Assistenza 0172 412210
Tempo di consegna 3-4 giorni lavorativi

2020 © Pastry. All Rights Reserved - P.IVA 01875160044 - Privacy Policy

Powered By Gestione e realizzazione e-commerce, siti web, sviluppo app e gestionali. Web Alba, gestionali Savona, e-commerce Cuneo, Web Genova, app Bra, Langhe, internet Asti, sito web Torino, e-commerce Milano